Thanh tịnh mâm cỗ Việt - 30 món chay lành xưa và nay
- Thứ năm - 11/06/2026 21:20
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Thanh tịnh mâm cỗ Việt - 30 món chay lành xưa và nay / Hồ Đắc Thiếu Anh; Nguyễn Hồ Tiếu Anh. - H. : Thế giới, 2022. - 141tr. : Hình ảnh; 23cm
Xưa nay, kỵ giỗ là truyền thống rất được coi trọng của mọi gia đình người Việt. Vào những dịp này, bao bộn bề đời thường của mỗi người đều tạm thời gác lại để thành tâm hướng về nguồn cội, cùng nhau hào soạn mâm cỗ cúng bình an dâng lên ông bà tiên tổ. Mâm cỗ cúng dù chay hay mặn đều nhằm thể hiện tấm lòng tưởng nhớ của con cháu đến các bậc tiên hiền và cũng là cách nhắc nhở các thế hệ đời sau không quên cội nguồn.
Quyển sách “Thanh tịnh mâm cỗ Việt” do Hồ Đắc Thiếu Anh và Nguyễn Hồ Tiếu Anh biên soạn, Nhà xuất bản Thế giới ấn hành 2022 sẽ giới thiệu đến bạn đọc công thức làm 30 món chay lành của người Việt từ cổ chí kim, đồng thời lồng ghép những câu chuyện văn hóa thú vị, cung cấp cho người đọc góc nhìn đa chiều về nền ẩm thực Việt.
Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc cách làm các món chay mâm cỗ phong vị cung đình Huế như: chả cuốn ngũ sắc, chè hoài sơn ngự thiện, cơm hoàng bào, đậu khuôn rim quế chi, gỏi ngân nhĩ tiến vua, ram cánh phượng, song thần xào ngũ liễu,…
Phần 2 hướng dẫn cách làm các món chay mâm cỗ phong vị cổ truyền, gồm: bí non hầm liên nhục, bún trộn thập vị nhân duyên, cà ri môn cao, chả nấm thủy tinh, chè trôi nước tam sắc, cuốn xanh tương sinh, gỏi liên hoa an lạc,…
Phần 3 là cách chế biến những món chay mâm cỗ phong vị mới như: bí ngòi mẫu tử, cà tím faci, canh kim chi liên ngẫu, chè bưởi sắn dây, cơm trộn bốn mùa, gỏi ngân kim ngũ sắc, hoa tình thương,…
Bên cạnh việc giới thiệu các món chay theo phong cách ẩm thực cung đình hay những món chay mang hương vị thanh tân mới mẻ, quyển sách còn gói ghém bao kỷ niệm quyến luyến của 2 tác giả bên cha mẹ anh em, cùng những bài học vỡ lòng về cách đơm cơm rót nước, cách sắp xếp chỉnh trang mâm cỗ cúng sao cho thật nghiêm ngắn, trang trọng… Quyển sách “Thanh tịnh mâm cỗ Việt” sẽ là một gợi ý thiết thực dành cho độc giả về mâm cỗ cúng thanh lành trong những dịp lễ trọng của gia đình, đồng thời khởi duyên bồi đắp thêm cho nền ẩm thực chay tinh khiết, lành mạnh của đất Việt.
Sách đang được phục vụ tại Thư viện thành phố Cần Thơ. Mời bạn tìm đọc quyển sách với các mã số:
▪ Ký hiệu phân loại: 641.5 / TH107T
▪ PHÒNG MƯỢN: MD.010363; MD.010364